Какие органические вещества относят к классу белков?

К органическим веществам, относящимся к классу белков, относятся аминокислоты. Белки состоят из одной или нескольких полимерных цепей аминокислот, связанных пептидными связями. Каждая аминокислота содержит аминогруппу (NH2), карбоксильную группу (COOH), атом водорода (H) и боковую цепь (R-группу), которая интерпретирует их свойства. Комбинация различных аминокислотных остатков в белках определяет их форму, функцию и свойства.